Panel explicativo a la entrada del paseo.

Parking.

Iniciamos el paseo en el aparcamiento de la carniceria Xankoi.

Pasamos el paso canadiense y subimos a nuestra izquierda.

Desde aquí iremos siguiendo los números de cada elemento de flora que vamos a ver, hasta volver de nuevo al parking.

(2) LER GORRIA (Pinus sylvestris)

Argi elektrikorik ez zegoen garaietan oso erabilera komuna izan zuen. Pinuen sustraiak mamiz josita daude eta argia sortzeko erabili izan ziren, “lerra” deiturikoa egiteko.

Behin pinua moztuta, sustraiak lurrazpian lehortzen usten ziren. Ondoren atera eta sukunean lehortzen ziren. Bere erabilera bereziki artegia argitzeko erabilzen zen. Diotenez argia anitz irauten zuen.

(2) PINO ROJO

Su madera fue muy utilizada en una época en la cual no había luz eléctrica en las casas. La raíces de los pinos están llenas de sabia (resina) y se utilizaron para dar luz, lo que comunmente se llamó “teas”.

Una vez cortado el pino, las raíces se dejaban secar dentro de la tierra. Luego se sacaban y se secaban en el lar. Su uso era principalmente para iluminar el establo. Cuentan que su luz era bastante duradera.

(3) LARREA (Erica vagans, Calluna vulgaris)

Larreak bortuetako lurrak estaltzen dituzte, eta belarrarekin batera, azienden elikagai badira. Baina erleak dira landare honekin ezti gozoa prestatzen dutenak. Eta urte askotan zehar ez zen ibar honetan besterik elikagaiak eta edariak gozo bihurtzeko.

(3) BREZO

El brezo tapiza los praderas de los puertos donde pasta el ganado en este valle durante los meses de verano. Pero son las abejas quienes mayor partido le sacan a esta planta: crean la miel. Durante siglos la miel ha sido la sustancia base que endulzaba comidas y bebidas.

(4) ASTAKARATSA (Rosa sp.)

Landare honen fruituak bitamina C ugari dute eta infusioan edo mermelada gisa hartzen dira. Eskorbutoaren kontra oso erabiliak izan dira.

(4) ROSA

Los frutos de esta planta contienen mucha vitamina C y se tomaban en infusión o se hacían mermeladas. Se utilizó antiguamente contra el escorbuto

(P1) IRATZE META

Iratzean irailan teiluz mozten zen eta gehienetan balak egin eta etxean gordetzen zen. Etxean tokia ez zegoenean metak egiten zituen kanpoan. Iratzea ziriaren inguruan pilatzen zen eta zapaltzen joaten ziren. Lan hori bukatuta, plastiko edo zohi bat jartzen zitzaion tontorrean.

(P1) META

El helecho se cortaba con una guadaña en septiembre y se guardaba en casa en sábanas. Cuando en casa no había sitio suficiente se hacían las metas. El helecho se iba apilando alrededor de una vara y a la vez se pisaba. Una vez terminada, se le colocaba en la punta un plástico o un tapete de hierba.

(P2) TXONDORRA

Ikatz produzioa egurren bidez lan zaharra da, egun ia desagertuta, erregai ona izan arren: bero handia ematen du, errauts gutxi eta ez du kearik egiten, ezta hautsa eta usaina ere. Egurrak laurden bat bero baino ez du galtzen ikatz bihurtzean, eta pisuaren aldetik ¾ galtzen du.

Txondorrak 3tik 8 metroen arteko diametroa du, eta lur plaza batean ezarten da, harriak baztertuz, hobeto erretzeko.

Egurrak tximinia baten inguruan ezartzen dira, lastoz eta iratzez estaltzen delarik, lurra barnera ez sartzeko, eta gainean lur geruza bat ezarriko da.

Goiti sua pizten da.

Suak lehenbiziko egurrak hartu dituenean, zuloa estaltzen da eta beitiago zuloak egiten dira txondor osoak sua har zezan.

Kearen arabera jakinen dugu txondorraren egoera, eta zuloak estali eta berriak irekitzen dira, txondorraren zehar, sua zorua ikutu arte. Orduan zulo guztiak estaltzen dira eta sua utziko dugu amatatzen.

Txondorraren neurriaren arabera, lanak 4 eta 15 egun artean iraunen du.

Ikazkinaren lanabesak.

Hasteko bertze forma bat ondoan su bat egitea da eta ondarrak txondorrari bota erreketa has dadin.

Tximiniatik eta zoruatik ke txuria aterako da. Ke handia denean, lurraz estaliko da. Ke leku guztietatik ateratzen denean, ongi kontrolatu behar da, zenbait zulo estaliz, dena aldi berean erretzeko.

Txondorra uneoro kontrolatu behar da, eta noizbehinka lurra berriro zapaldu. Zati batean ikatza egiten bada, zati hori eroriko da, eta egin ezbada, gehiago kostako da.

Kanpoko lurra txuri bihurtzen denean, erreketa amaitu egin da.

Sua itzaltzeko, lurrezko kanpoko geruza kendu eta lur berrikin estaltzen da berriro. Hola zatika zatika txondor osoa berriro estaliko dugu. Egun bat utziko dugu lasai, gero dena garbitzeko.

Ikatza ona bada, egurrak osoak aterako dira, beltzak eta hauskorrak.

(P2) CARBONERA

La producción de carbón a partir de leña es un oficio antiguo y casi extinguido a pesar que es un combustible casi perfecto: da abundante calor, poca ceniza y no produce humo, polvo ni olor. La leña sólo pierde un cuarto de su poder calorífico al transformarse en carbón, y su peso se reduce 3/4 partes.

Pueden ser de 3 a 8 metros de diámetro sobre una base de tierra apisonada, evitando las rocas, para una mejor combustión.

La leña se apila en torno a una chimenea y se cubre con helechos y paja, para evitar que la tierra se filtre al interior, y una gruesa capa de tierra.

Se enciende el fuego con ramillas en la parte superior de la cúpula.

Cuando el fuego ha cogido los primeros troncos, se tapa y se abren un poco más abajo ventanillas para que la combustión se extienda.

Por el color del humo se conoce la marcha de la carbonización, y se van cerrando los vientos superiores y abriendo otros inferiores hasta que el fuego llega a la base. En este momento se tapan los agujeros y se deja extinguir el fuego.

Dependiendo del tamaño de la carbonera, la operación dura entre 4 y 15 días.

Herramientas del carbonero.

Otra forma de iniciarlo es haciendo una fogata cerca y cuando las brasas están listas, se introducen por la chimenea con pequeñas astillas para que prendan.

El humo blanco empieza a salir por la chimenea y un poco por la franja de hierba de abajo. cuando sale mucho humo, se cubren de tierra. Empieza a salir humo por todos lados, por donde más sale es por donde más rápido quema, pero debe hacerse todo por igual por lo que hay que cubrir por donde más humee.

Conviene vigilar la carbonera de continuo e irla pisando para comprobar. Dónde el carbón está hecho, cede y se quiebra. Dónde el fuego aún no ha entrado, la leña ofrece más resistencia.

Cuando la tierra de fuera se pone blanca es señal que la combustión ha terminado.

Apagamos el fuego, con este fin se quita con una pala la capa de tierra de arriba en una superficie no muy grande, de arriba a abajo, y antes que arda con llama, se vuelve a tapar con tierra fresca. Luego se hace lo mismo con otra porción, y así hasta acabar renovando por entero la cubierta.

Se deja un día, se quita la tierra con pala y se barre el polvo.

Si el carbón es bueno, los trozos de leña aparecen enteros pero de color negro y quebradizo

(5) SATSA-ISATSA (Cytisus scoparius)

Ibar honetan Euskalerriko gune askotan bezala erratzak edo “isatsak” egiteko erabili izan dira, hortik datorkio izena. Hala ere, loreak, otearenak bezala, diuretikoak dira eta gibelarentzat lagungarri.

(5) RETAMA

En el valle de Aezkoa, como en toda Euskalerria, se han utilizado para hacer escobas, de ahí su nombre. Sus flores, como las del tejo, son diuréticas y ayudan al hígado.

(6) ORREA (Juniperus communis)

Aintzinean bere fruituekin likore bat prestatzen zen. Fruituak liseriketa egiteko lagungarriak dira. Orrearen ardoa diuretikoa eta da, fruituetatik hasita, limoi azala eta ardo zuria erabiltzen da prestatzeko. Ardoaz gain ginebra ere ekoitzi daiteke frituen bitartez, destilatzen bada.

(6) GINEBRO

Antiguamente se preparaban bebidas con sus frutos. Los frutos tienen propiedades medicinales sobre el aparato digestivo. El vino de enebro es diurético y estomacal. Se prepara a partir de sus frutos, corteza de limón y vino blanco. También del fruto se obtiener la ginebra por destilación.

(9) EZPELA (Buxus sempervirens).

Ezpelak erabilera anitz zituen. Pentze eta alorrak hertsitzeko, geretako makilak egiteko, ogi-labea erratzatzeko isuskiak egiteko, gisulabeetan erretzen den sugaia, bazkaltzeko kuxetak fabrikatzeko... Gainera, iruiteko erabiltzen zen ardatza ere ezpelez egiten zen.

(9) BOJ

El boj tenía numerosos usos en la cultura aezkoana. Se utilizaba para los cierres de los campos de hierba y grano. Para los palos de la “gereta”, donde colocaban la hierba del ganado en la cuadra. Era la madera para quemar en las caleras y se utilizaba para utensilios de cocina (cucharas). La madera del huso (para tejer) era de boj y muchas escobas, como la que se utilizaba para barrer el horno de leña por dentro, era de boj.

(10) BAGOA (Fagus sylvatica)

Bagoak ugari eman die Aetzei. Bere zurarekin ikatza, teilatuen oholak, tresnen kirtenak, gazta egiteko moldeak eta etxeko aulkiak egin izan dira. Aezkoako katedra famatuak bago zurez eginak daude.

(10) HAYA

El haya ha permitido crear innumerables elementos en Aezkoa. El carbón, los tejados de tablilla, los moldes que daban forma a los quesos, los mangos de las herramientas y las sillas que tan famoso nombre dio a los de Villanueva (catedráticos), se han construido con madera de haya.

(11) HARITZA (Quercus petrea)

Ibar guziko etxeetako egitura haritzen zuraz egina dago. Aetzak teilatuko “ tijera” izeneko egitura berezi hori egiteko, mendian ikusten ziren haritz batzuen itxura inspiratu ziren. Etxe barrenean aurkitzen diren altzariak ere haritzez eginak dira, bere zura pipien aintzinean hoberenetarikoa da. Haritza, beste espeziekoak bereziki, ardi eta ahuntzei hostoa eskeintzen zien eta ezkurrak txerriei. Udazkenean, holabete pare batez, ohianean gizentzen ziren urdeak.

(11) ROBLE

Todas las estructuras de la casas del valle de Aezkoa están construidas con madera de roble. La estructura de tejado denominada “tijera” cuentan que se creó a partir de formas que encontraba en el bosque. Dentro de las casas todos los armarios estaban hechos de roble, que contra la carcoma es lo mejor. Las hojas de roble eran un manjar para oveja y cabras y las bellotas para los cutos. En otoño, durante dos meses, se engordaban de esta manera.

(13) ASTIGARRA (Acer campestre)

Astigarraren egurra preziatua zen ibar honetan, garai batean “txokleak” (egurrez egindako zapatak hezetasuna oinetara ez heltzeko) egiteko erabiltzen zen, hala nola, lurra lantzeko tresneriaren girtenak egiteko ere.

San Juan eguneko goizaldean etxe atarietan jartzen ziren adar xorten artean astigarrarena bazen, urte osoan etxea babesteko omen zen.

(13) ARCE

La madera de arce ha sido bastante apreciada en este valle, especialmente para hacer “txokles” (especie de zuecos de madera que utilizan para ir al campo o la huerta en épocas de mucha humedad). Pero también es parte de los mangos de numerosas herramientas.

La mañana de San Juan los mozos del pueblo colocan en la puertas de las casas un ramo que la protege durante todo el año. Una de las ramitas es de arce.

(16) AIHARTEA (Clematis vitalva)

Aihartea (aihen zuria) oso erabilia izan da erleen saskiak egiteko. Aezkoan erleak, Euskalerriko kulturan bezala, magikoak izan dira. Ahaideak hiltzerakoan erleei esan eta haien hiletarako argizari gehiago prestatzen zuten. Saskien oinarrizko egitura hurritzez egiten zen baina saskiaren kanpoaldea aihartez josten zen. Gero kanpo eta barrualdetik behi gorotzez estaltzen zen.

Bestalde, soka guti zegoen garaietan, balak lotzeko ere erabili izan da.

(16) CLEMATIDE O HIERBA DE LA SIETE LLAGAS

La clematide se ha utilizado principalmente en la confección de cestas (colmenas) para las abejas. En Aezkoa, como en toda Euskalerria, las abejas son mágicas. Cuando un familiar se muere se avisa a las abejas para que confecciones más cera. La estructura de las cestas es de avellano y el exterior está tejido con clematide. Luego se embadurnaban por dentro y por fueran con estiércol de vaca.

Por otro lado, en una época donde las cuerdas eran un bien escaso, se utilizaban para atar las “balak”.

(17) SASIA (Rubus sp)

Sasia belar txarra bezala hartua izan bada ere, erabilera ugari ditu: udaberriko kimu berriak uretan egosten ziren katarroa sendatzeko eta fruituekin berriz, jan edo nola ez likorra egin.

(17) ZARZAMORA

Las zarzas se han considerado siempre una mala hierba, pero tienen numerosos usos: Los brotes nuevos de primavera se tomaban en infusión contra el catarro, mientras con los frutos además de comerlos se utilizaban para hacer licor.

(18) >PATXARANA (Prunus spinosa) eta (20) >BASAKA (Malus sylvestris)

Aetzak gaitasun handia dute likorrak ekoizten (eta edaten...), gehienak anisetea eta ardoa dute oinarri gisa. Baina denen artean patxarana eta basaka dira maitatuak ibar honetan. Lehenengoa liseketan laguntzen duela diote, bigarrena tripako minetan.

(18) >ENDRINO y (20) >MANZANO SILVESTRE

Los aezkoanos son capaces de hacer numerosos licores casi todos con anis o vino como base. Pero si hay dos licores por excelencia en este valle, estos son el “patxaran” y la “basaka”. Del primero dice que tiene propiedades digestivas, del segundo que astringentes.

(19) LIZARRA (Fraxinus excelsior)

Aetzek lizarraren hostoa estimatzen zuten eta zuhaitza alorretan paratzeko ohitura zuten. Hostoa mozteko zuhaitzera igo eta aizkolko batez mozten ziren adarrak, ondoren paxutan bildu. Ardientzat eta ahuntzentzat geretan lehortuta zintzilikatzen zuten. Lizarra ilberrian moztu behar zen, bertzela hostoak belztu eta adarrak okerra ateratzen ziren.

(19) FRESNO

Los aezkoanos aprecian tanto las hojas de fresno que suelen plantarlo cerca de las bordas. Para obtener la hojas, se cortaba las ramas con el “aizkolko” y después se recogían en fardos. Se colgaban una vez secas en la “geretas” para las ovejas y las cabra. Era conveniente cortar las hojas en luna nueva, para que las nuevas no ennegrecieran y la ramas no se curvaran.

(23) ELORRI ZURIA (Crataegus monogyna)

Elorri zuriaren hiru erabilera ezagutzen dituzte emakume aezkoarrak. Elorri zuriaren lorea uretan egosita tentsioa jeisteko. Lisuhandia “txarlan” egiten zen garaian, haustokian erabiltzen zen errautsa pagoa edo bereziki elorri zuriarena izaten zen. Maindiriak oso “xuri” uzten omen zituen. Hirugarrena gaur egun jarrita ikusten da etxeko atarietan, etxea babesteko. San Juan egunean, goiza argitu baino lehen, gazteak ugaldera joaten omen ziren eta zazpi hosto mota biltzen zituzten, elorri zuria garrantzitsuenetarikoa zen.

(23) GORRILLÓN-ESPINO ALBAR

Todavía hoy las mujeres aezkoanas recuerdan dos usos de este arbusto. La flor se cocía en agua y se tomaba para bajar la tensión. En los tiempos en que se realizaba la colada en la “txarla”, la ceniza que se colocaba en el lienzo solía ser de haya o especialmente de espino, dejaba la colada muy blanca. El segundo uso se descubre en las entradas de la casa, colocado para protegerlas. La mañana de San Juan de madrugada, los jóvenes solían acercarse al río y recolectaban siete hojas para las casa del pueblo, entre ellas el espino.

(24) IRATZEA (Pteridium auifolium)

Iratzeak badu biltzeko garai aproposa, Iraila. Iratzea azienden ohetako erabiltzen zen. Udal bakoitza bazituen herri lurretan gune bereziak iratzea biltzeko, gehienetan “loteak” markatzen zituzten eta zozketa egiten zen.

(24) HELECHO

El helecho tiene un mes asignado en el calendario, septiembre. El nombre en euskera se traduce literalmente como “el mes del helecho”. Su uso era para cama del ganado. En Aezkoa cada ayuntamiento, en su comunal, marcaba “lotes” que posteriormente se subastaban.

Vista de Garralda desde la parte superior del paseo.

Terminado este paseo podemos visitar en Garralda el patrimonio historico cuyo mapa está en la foto de arriba y la breve explicación en las siguientes fotografias.

(P3) Hórreo, de Casa Masamigel, a unos 50 m de la carnicería. Podéis ver las rutas de los hórreos de Aezkoa en este link.

(P9) Fuente de hierro llamada "Aezkoa", en frente de las escuelas. Hecha con hierro forjado por Begoña Munárriz, un árbol que cada rama representa los nueve pueblos de Aezkoa, marcando su desnivel relativo y apuntando a los centros geográficos de cada término esculpido en la base de piedra de la fuente.

La obra civil se hizo en Auzolan durante el verano del 2013.

(P12) También en Garralda podrás ver un pozo medieval restaurado también en Auzolan, en el verano del 2012. Foto superior.