El castillo-palacio de Olite, tal y como se puede contemplar hoy, es el resultado de diversas etapas constructivas. Lo que ocupa en la actualidad el Parador Nacional es la parte más antigua (s. XIII). A finales del s. XIV y comienzos del XV, reinando en Navarra Carlos III el Noble, se construyen las partes más características del Castillo. En la Guerra de la Independencia, ya en el s. XIX, Espoz y Mina ordena quemarlo para que no pudiera ser aprovechado por los franceses. En 1925 fue declarado Monumento Nacional.
Para más información: www.ctv.es/USERS/sagastibelza/navarra/olite/olite.htm www.animsa.es/navarra/olite/es/introduccion1.htm